Цените на хранителните продукти в Германия са се повишили с 36% от 2020 г. насам

Всеки, който смята, че седмичното пазаруване в Германия струва много повече, отколкото преди няколко години, сега има официално потвърждение. Цените на хранителните продукти са се повишили средно с 36.3% между началото на 2020 г. и средата на 2025 г., според писмен отговор от Федералното министерство на земеделието на парламентарно запитване, подадено от Лявата партия (Die Linke). През същия период общите потребителски цени са се увеличили с 22%, така че хранителните стоки са поскъпнали значително по-бързо от почти всичко останало.

Цифрите бяха публикувани за първи път от вестник „Rheinische Post“ на 15 юли и бързо бяха разпространени в германските медии. Те поставиха твърди цифри за едно ежедневно преживяване, което засяга всяко домакинство в страната, и подновиха политическия дебат за това дали държавата трябва да се намеси, за да контролира цените, които супермаркетите начисляват.

Какво разкрива отговорът на правителството

Данните идват от Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, федералното министерство, отговорно за земеделието и храните. То е съставило числата в отговор на т. нар. Kleine Anfrage, официален писмен въпрос, който парламентарните групи могат да използват, за да принудят правителството да публикува информация. В този случай Лявата партия е попитала как са се развили цените на храните от началото на 2020 г.

Отговорът показва ясна закономерност. Докато общите разходи за живот са се увеличили с приблизително една пета за пет години и половина, разходите за изхранване на домакинство са се увеличили с повече от една трета. Разликата от над 14 процентни пункта обяснява защо официалната статистика за инфлацията често изглежда несвързана с това, което хората виждат на касовите бележки от супермаркетите. В Германия общият темп на инфлация всъщност се е охладил напоследък, както разгледахме кога Инфлацията в Германия се е забавила до 2.3 процента, но миналите покачвания на цените не са обърнати. По-високото ниво ще се запази.

Кои храни са се повишили най-много цените си

Отговорът на министерството също така посочва кои продукти са поскъпнали най-бързо. Най-стръмните увеличения са засегнали птичето месо, много млечни продукти, яйцата, готварските мазнини и олиа, както и захарта. Това са точно основните съставки, които се срещат в почти всяка кухня, поради което общото увеличение е толкова трудно за избягване, дори за внимателните купувачи.

В другия край на скалата, някои категории са се повишили много по-малко от средното. Плодовете, рибата и напитките са регистрирали най-малки увеличения, а според t-online готовите ястия също са останали сравнително умерени. Berliner Zeitung отбелязва, че числата описват средни развития в цяла Германия, така че отделните магазини и региони могат да се различават. Въпреки това посоката е една и съща навсякъде: основните храни са довели до скока.

Лявата партия изисква контрол върху цените

За Лявата партия числата са доказателство, че пазарът на храни не работи за потребителите. Ина Латендорф, говорител на партията по въпросите на хранителната политика, която инициира разследването, призовава за държавна служба за мониторинг на цените, която да следи какво се случва между фермата, фабриката и рафта на магазина. Тя също така иска законово ограничение на маржовете на печалба на големите хранителни корпорации и пълно премахване на данъка върху добавената стойност върху основните хранителни продукти, който в момента е 7% за повечето хранителни стоки.

Латендорф обвинява федералното правителство, че отказва да се изправи срещу пазарната сила на четирите големи групи супермаркети, които доминират в германския пазар на хранителни стоки, и предупреди за това, което тя нарече нова ценова спирала, според t-online. Досега правителството не е показало намерение да въведе ценови ограничения или контрол върху маржовете. Следователно дали някое от исканията ще се превърне в политика, е отворено, но дебатът за силата на супермаркетите е малко вероятно да изчезне, докато цените останат толкова високи.

Защо цените на храните изпреварват инфлацията

Отговорът на министерството документира увеличението, вместо да го обяснява изцяло, но въпросният период съдържаше няколко сътресения, които засегнаха особено силно производството на храни. Пандемията наруши веригите за доставки от 2020 г. нататък, а руската инвазия в Украйна през 2022 г. едновременно повиши цените на енергията, торовете и зърното. Преработката и транспортът на храни са енергоемки, така че тези разходи се отразиха силно на цените на рафтовете.

Критиците твърдят, че това не е цялата история, тъй като цените на някои продукти продължиха да се покачват дори след като разходите за енергия и суровини се понижиха. Именно това подозрение подхранва призива на Лявата партия за мониторингов офис: без прозрачни данни за маржовете е трудно да се каже до каква степен увеличението отразява реалните разходи и до каква степен отразява ценова сила на силно концентриран пазар на дребно.

Как емигрантите могат да смекчат удара

За чужденците в Германия практическият въпрос е как да контролират бюджета си за храна, когато основните стоки са скочили с повече от една трета. Класическият немски инструментариум все още работи: дискаунтъри като Aldi, Lidl, Penny и Netto остават забележимо по-евтини от супермаркетите с пълен асортимент за стоки за ежедневна употреба, продуктите на търговски марки (Eigenmarken) обикновено подбиват значително марковите стоки, а седмичните брошури и приложения с оферти улесняват планирането на покупките около промоциите. Нашето ръководство за пазаруване на хранителни стоки в Германия разглежда подробно тези стратегии.

Струва си също така да се пазарува в категориите, чиито цени са се повишили най-малко. Сезонните плодове, рибата и простите непреработени съставки са се превърнали в сравнително по-изгодни в сравнение със силно преработените продукти, яйцата и млечните продукти. Тъй като цените на храните са политически оспорвани в момента, емигрантите също трябва да следят дебата за ДДС: ако бъдещо правителство намали 7-процентната ставка за основните стоки, ежедневното пазаруване ще стане по-евтино за една нощ. Дотогава сравняването на магазини и стратегическото пазаруване остават най-надеждният начин за борба с 36-процентното увеличение.